O Brasil é produtor de café descafeinado direto do pé. O país, segundo maior consumidor da bebida do mundo, gera cultivares com teor reduzido de cafeína. Em 2004, um grupo de pesquisadores brasileiros anunciou, em artigo publicado na revista Nature, a descoberta de pés de café desprovidos de cafeína. A técnica induz as sementes à mutação, como esclarece o coordenador do estudo, Paulo Mazzafera, da Unicamp. Foram analisadas bioquimicamente sete plantas mutantes que combinam a produtividade e a ausência de cafeína da espécie coffea arabica. O café descafeinado corresponde a cerca de 10% do total do café comercializado no mundo. Segundo pesquisadores da Unicamp e do Instituto Agronômico de Campinas, a comercialização é bastante promissora. O processo mutagênico utilizado para a obtenção das plantas descafeinadas foi patenteado pelos pesquisadores.