O Instituto de Química da Unesp, em Araraquara lança o primeiro curso de pós-graduação em tecnologia cervejeira do Estado de São Paulo. São mais de 20 disciplinas ministradas ao longo de 21 meses, e as aulas começam em agosto. O objetivo é oferecer conhecimentos técnicos e mercadológicos aos profissionais que estão ou pretendem ingressar no mercado cervejeiro como explica o Prof. Leinig Antonio Perazolli, coordenador de pós-graduação em Engenharia Química do Instituto de Química da Unesp em Araraquara. Podem participar do curso profissionais formados em Engenharia de Alimentos, Engenharia Química, Agronomia, Química, Biologia, entre outras. O conteúdo mostra o passo a passo para a produção de uma cerveja, elaboração de receitas, análises da qualidade do produto, estudo das matérias-primas que dão origem à bebida, harmonização, boas práticas de fabricação, entre outros. A região de Araraquara e Ribeirão Preto é considerada polo de produção de cerveja industrial e artesanal. Informações em https://www.iq.unesp.br/#!/noticia/828/unesp-lanca-curso-de-especializacao-em-tecnologia-cervejeira
