As Pancs (plantas alimentícias não-convencionais) são fontes de nutrientes e vitaminas, como as vitaminas B1, B2 e B6, fósforo, zinco, potássio, magnésio, cobre e compostos fenólicos. A ora pro nobis, por exemplo, é encontrada facilmente no estado de Minas Gerais, é uma ótima fonte de fibras, proteínas e vitaminas como destaca Carla Beatriz di Lazaro, nutricionista e especialista em biotecnologia pelo Instituto de Biociências da Unesp em Botucatu.