A Unesp de Tupã desenvolve uma frente de trabalho e pesquisa estudar as causas dos desperdícios de alimentos no varejo e propor melhorias. O projeto conta com uma equipe multidisciplinar de pesquisadores de várias instituições de pesquisa, ensino e extensão, e tem financiamento da FAPESP e é coordenado pela Professora Doutora Andréa Rossi Scalco, do Programa de Pós Graduação em Agronegócio e Desenvolvimento. A docente Andrea Scalco destaca que de acordo com o relatório de insegurança alimentar, 14 milhões de brasileiros passam fome e o país ainda desperdiça alimentos em toda a cadeia produtiva.
